金塔县：传统手艺迎中秋 品尝浓浓家乡情

月饼，是中国人中秋餐桌上一道必不可少的美食，在金塔人的餐桌上，同样象征着丰收、团圆的锅盔、烧壳子也必不可少。虽然没有华丽的包装，但植根于乡土、浸润着乡情，让人们感受着传统味道带来的温暖和亲切。

多年来，金塔镇中杰村王建琴自制的农家锅盔在当地一直很受欢迎。每年中秋节前后，就有市民早早预订。

每年临近中秋节，王建琴早早就和左邻右舍聚到一起，搭起临时操作台，揉面、拌料，将各种馅包在面里，再揉成圆团，等待土烤炉烧至适宜的温度时，面团准备进炉烘烤，一道道工序在她们的手中熟练地施展。经过近30分钟的等待，一个个金黄的烧壳子、圆圆的锅盔就带着香味出炉了。

“到中秋前每天烧个二十几板，一板能放七个锅盔，烧壳子能放九十几个。光中秋下来，这锅盔能卖1000多个，现在吃的人越来越多，生意越来越红火。”王建琴说。

王建琴做的烧壳子和锅盔之所以广受欢迎，原因就是用农村传统土质烤炉精心烧制而成的，从发面、兑面、包馅、烘炉、装盘、入炉都极为讲究，制作所用的胡麻油、南瓜、鸡蛋等原料都是自家生产种植，香味纯正，绿色健康，是地地道道的金塔农家美食。

不论是在外地工作还是在县城生活的金塔人，都十分喜欢这农家“柴草烤馍”的气息，一块块锅盔充满了浓浓的乡愁和满满的“金塔味道”。

“我觉得就像是家里面的味道，家乡的味道，就像是自己妈妈做的味道，也特别好吃，个人是比较喜欢。现在有的时候朋友也多，给外面的朋友送些，朋友也都特别喜欢，真正是家的味道。”市民蔺秀霞说。

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